L’été approche et pour profiter des rayons de soleil avec ses proches, rien ne vaut un bon apéritif dînatoire. Frais, léger, parfait pour les lignes de ces dames, il comblera les appétits les plus féroces sans faire de mal à votre ligne. Il est temps d’enfiler votre tablier ! La rédaction du Roi du Tablier, votre spécialiste du vêtement professionnel, vous donne deux recettes simples pour épater vos convives cet été.
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Aubergines roulées à la ricotta et tomates séchées
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 300 grammes de ricotta (ou moitié ricotta, moitié fromage frais)
- Tomates séchées
- Menthe
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez finement la menthe, préalablement nettoyée, et hachez les tomates séchées. Dans un saladier, versez la ricotta. Salez et poivrez-la. Ajoutez-y ensuite la menthe et les tomates séchées, mélangez la préparation en la tassant bien. Réservez au réfrigérateur.
- Préparez les aubergines : lavez-les et retirez les pédoncules. Découpez-les ensuite dans la longueur en tranche assez épaisses. Badigeonnez les deux côtés des tranches d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Faites grillez légèrement les tranches d’aubergine sur les deux côtés puis séchez les sur une feuille de papier absorbant. Étalez de la préparation à la ricotta sur chaque tranche et enroulez-les en les faisant tenir avec un bâtonnet. Servir immédiatement.
Bouchées de concombre au crabe
Ingrédients :
- ½ concombre
- 1 boite de miettes de crabe
- 2 càs de crème fraiche allégée
- Ciboulette
- Paprika
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez le concombre, coupez les extrémités et découpez des rondelles épaisses (1 à 2 cm). Otez l’intérieur des concombres à l’aide d’une cuillère en laissant un fond pour la préparation au crabe. Salez et retourner-les pour que les concombres rendent de l’eau.
- Mélanger les miettes de crabe à la crème fraîche, poivrez et ajoutez la ciboulette.
- Garnissez les concombres de la préparation et ajoutez une pointe de paprika dessus.
