Noël arrive et vous souhaitez, en tant que super mamie, préparer avec vos petits-enfants une magnifique bûche à déguster en famille ? Les rédacteurs de la boutique tablier et blouse ont dégoté pour vous une des meilleures recettes de bûche, et en plus facile à faire ! Alors mettez-vous au top de la mode en enfilant votre magnifique robe sénior, sans oublier de la doubler de votre gilet polo senior, afin de rester au chaud. Prévoyez 90 minutes.
Ingrédients pour environ 8 personnes
Génoise :
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 5 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Crème :
- 100 g de sucre en morceaux
- 1/2 tasse à café d’eau
- 3 jaunes d’œufs
- 250 g de beurre doux pommade
- 100 g de chocolat noir
- 2 ml d’extrait de café
Pour la pâte mélangez 4 jaunes d’œuf avec le sucre et le sucre vanillé. Afin de ne pas tacher votre gilet sénior, n’hésitez pas à enfiler un tablier professionnel de cuisine. Ajoutez un œuf entier, et travaillez quelques minutes à la spatule. Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige. Appliquez un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étalez la pâte régulièrement. Mettez au four chaud (200°c, thermostat 6-7) pendant 10 minutes. Une fois cuit, sortez le gâteau, retournez-le sur une surface froide, sans enlever le papier et recouvrez le d’un torchon.
Passons à la crème ! Faites fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais. Ensuite versez lentement le sirop tiède sur les jaunes d’œufs, sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à complet refroidissement. Rajoutez le beurre, et mélangez afin d’obtenir une crème lisse. Partagez la préparation en deux, parfumez une moitié avec le café, l’autre avec le chocolat fondu dans un peu d’eau.
Maintenant le montage ! Retirez le papier sulfurisé du gâteau. Tartinez de crème au café, et roulez le tout dans le sens de la longueur. Égalisez les extrémités, les chutes serviront à confectionner des «nœuds» de bois. Une fois cela fini, recouvrez la bûche de crème au chocolat et rajoutez les «nœuds». Pour rendre votre buche jolie, imitez l’écorce à l’aide d’une fourchette tirée délicatement sur la longueur. Enfin, il ne reste plus qu’à mettre votre buche au frais et à vous rendre sur la boutique spécialisée dans le vêtement professionnel pour commander de jolis tabliers de cuisine à vos petits-enfants afin de leur apprendre à réaliser cette recette !
